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すき焼きのタレでトロトロ角煮

すき焼きのタレでトロトロ角煮の画像

Description

トロトロのお肉に、味の染みたジャガイモ♪
半熟玉子にも味を染み込ませて、
分量も簡単に作りやすくしてみました♪

材料 （２人分）

豚バラブロック
５００～６００グラム
じゃがいも
５～６個
卵
４個
ねぎの青い部分
１～２本分
しょうが
薄切り２枚
★すき焼きのたれ
１５０ｃｃ
★しょうゆ
５０ｃｃ
★お酒
５０ｃｃ
★みりん
５０ｃｃ
★砂糖
小さじ５
★水
６００ｃｃ

作り方

  1. 1

    ※半熟卵を作る※
    冷水から卵を茹で、沸騰したら鍋から外し１５分放置→
    お湯を捨て冷水に付けてから水を捨てて放置。

  2. 2

    写真

    豚肉にこんがり焼き目が付くまでしっかりと焼く。

  3. 3

    写真

    ねぎの青い部分、しょうがとを入れ、ひたひたになる位水を入れ、弱火で３０分位コトコトと煮込む

  4. 4

    写真

    一度お湯を全て捨てて、豚肉を食べやすい大きさに切り、★の調味料を入れ、じゃがいもを加えて煮込む。

  5. 5

    写真

    最初は中火でアクが出るので取り除き、アクを取り弱火でゆっくり煮込む。

  6. 6

    アクを取り除いたらタレを少し取り、卵を付けておく。
    （一緒に煮込むと半熟でなくなる為）

  7. 7

    写真

    タレが煮詰まりジャガイモに味が染みたら出来上がり(^^)v

コツ・ポイント

半熟卵に味を染み込ませる為、タレを別にとって付けておきます♪
ひと手間ですが、とっても美味しい味付き半熟卵が出来ます(*^^)v
新じゃがの季節なので、丸ごと入れてほくほく感を出しました★

このレシピの生い立ち

すき焼きのタレがとっても美味しい味なので、
難しそうに思える角煮を簡単に作れたらと思いました（*^_^*）
レシピID : 1135904 公開日 : 10/05/23 更新日 : 10/05/24

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