我が家流なめらか杏仁豆腐
ラブリーうさぎ
作り方
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1
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◎の分量でゼラチンをふやかす。みかんの缶詰をシロップごと別の容器にあけて乾燥したクコの実を直接入れる。
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2
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杏仁豆腐が固まる頃には、クコの実も柔らかくなるので、容器ごと冷蔵庫で冷やしておく。
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3
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★の砂糖と杏仁霜を２回ふるう。→ここが最大のポイント！
ふるわないとざらざらした食感の杏仁豆腐になります。
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5
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砂糖と杏仁霜がしっかり溶けるように、ホイッパーでよく混ぜる。しっかり溶けると若干トロリとしてきます。
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6
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ふやかしたゼラチンを入れてよく溶かす。
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7
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火を止めて、残りの牛乳２００ｃｃと生クリームを加えて、さっと混ぜる。
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8
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（出来れば漉しながら）容器に移して、冷蔵庫で冷やし固める。
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9
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杏仁豆腐を器に分け入れ、クコの実入りみかんとシロップをかけて頂く。
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10
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私が使っている杏仁霜とクコの実です。
カルディーで購入しました。
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11
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３で、フードプロセッサーを使うとより簡単になります。砂糖と杏仁霜を入れてサラサラになるまでガガガッとやれば早いです！
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コツ・ポイント
最大のポイントは、なんといっても杏仁霜と砂糖をふるって粒子を細かくすることです。
また、温めた牛乳に入れてまぜる時にはしっかり溶かすこと。そうすることで、お店のようななめらかな杏仁豆腐になります。色々試行錯誤して、ようやくあみだしました。
また、温めた牛乳に入れてまぜる時にはしっかり溶かすこと。そうすることで、お店のようななめらかな杏仁豆腐になります。色々試行錯誤して、ようやくあみだしました。
このレシピの生い立ち
テレビで見たレシピを我が家流にアレンジ。
何度も作ってやっと満足のいくものになりました♪
砂糖と杏仁霜をふるうのが大変でしたが、フードプロセッサーだと簡単にできることに気づきました。
何度も作ってやっと満足のいくものになりました♪
砂糖と杏仁霜をふるうのが大変でしたが、フードプロセッサーだと簡単にできることに気づきました。
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ラブリーうさぎ
