サーモンとグレープフルーツの洋風ちらし

みょうがは千切り→水にさらして、水気をよくきっておく。大葉も千切り。プチトマトは、半割りor1/4カット。

かいわれは食べやすい長さに切って、洗い、水気をきっておく。

グレープフルーツは写真（③④）を参考に房ごとにとりだし、薄皮に残った果肉からも、果汁を搾っておく。

アボガドは１㎝角程の大きさにカットして、塩・胡椒・グレープフルーツ汁（中さじ１杯）で和えておく。

炊き上がったご飯にグレープフルーツを果汁ごと加えて、酢飯を作る要領で、余分な水分を飛ばす。

サーモンに（カットしてないものは、お刺身くらの厚さにカットして）軽く塩・胡椒をして、レモン汁で軽く〆る。