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大豆は１晩水につけておく。たっぷりの水を加え火にかけ完全に柔らかくなるまぜ､さし水しながら弱火でゆでる。
にんじんは小さくさいころに切り、油あげはゆ通ししてきり、干し椎茸もモどしてこまかくきり､昆布も１ｃｍ四方ぐらいにきる。
豆が柔らかく煮えたら材料を加え煮汁がひたひたぐらいにして酒､味醂､醤油､砂糖を加え煮る
煮汁がすこしのこるぐらいになれば火を止め一晩つけておけばおいしいできあがりになります
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