クリームたっぷり♪✿フルーツタルト✿
★＊haru＊★
作り方
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1
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【タルト生地】
バターを、ハンドミキサーの高速でクリーム状にする
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2
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粉砂糖を加え、白っぽくなるまでハンドミキサーでしっかり混ぜる
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3
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◎を加えてよく混ぜる
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4
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薄力粉を加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる
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5
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ラップに包んで冷蔵庫で１時間ほど休ませる
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6
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打ち粉をふっためんぼうで厚さ3ミリにのばす
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7
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生地をめんぼうにまきつけてとり、型にのせる
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8
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生地がうかないように、指でおさえる
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9
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はみだした生地めん棒で転がして落とす
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10
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フォークで底に穴をあけ、ラップをし冷蔵庫で１０分ぐらい冷やす
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13
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焼きあがったら、型ごと粗熱をとる
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【カスタード】
卵黄と砂糖を白っぽくなるまでよく混ぜる
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薄力粉をふるい入れ、よく混ぜる
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温めた牛乳を少しずつ加えて手早く混ぜる
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こし器でこしながらちいさななべにいれる
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中火にかけ、へらで混ぜながらさらっとした状態でつやがでるまで混ぜる
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火を止め、バター、バニラオイルを余熱でとかし、よく混ぜる
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20
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バットに流して底を氷水で急冷する。冷蔵庫で冷やしておく
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生クリームを泡立て、ホイップクリームをつくる(8分立て)
氷水で底を冷やしながらですよ！！
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２０をボールに移し、ホイップクリームを少しずつ加え、混ぜる
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23
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冷ましたタルトに流しいれ、隅々まで平らにならす
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切っておいたフルーツをきれいに並べる
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【つやだし用液】
耐熱容器に冷水を入れゼラチンをふりいれてふやかし、電子レンジで２０秒ほど加熱してとかす
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★を加え、泡立て器でよく混ぜる
氷水で冷やしながらとろみがつくまでかきまぜる
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はけでフルーツの上からつやよくぬっていく。ミントの葉もかざる
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こんな風にミニタルトも出来ちゃいます！！
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コツ・ポイント
４で混ぜすぎるとさっくりとした生地にならないのでご注意(＞ｏ＜)
このレシピの生い立ち
タルト生地をマスターしたらいろんなのをつくれますよね＾＾
てなわけでつくってみました～！！カスタードのせて♪フルーツのっけて♪フルーツタルトのできあがり！！！！
てなわけでつくってみました～！！カスタードのせて♪フルーツのっけて♪フルーツタルトのできあがり！！！！
★＊haru＊★
