たっぷり野菜のスープカレー
Description
これからはやること間違いなし!!
北海道でブームのスープカレーです。
紅きびで炊いたごはんと一緒の完成品です。
北海道でブームのスープカレーです。
紅きびで炊いたごはんと一緒の完成品です。
材料
(2人分)
200g
カレーパウダー
大さじ4杯
オールスパイス
大さじ1杯
ドライバジル
大さじ1杯
小さじ1杯
1本
細めのもの1本
1個(缶詰なら1缶)
2本
2個
3カップ
トマトケチャップ
大さじ2杯
ウスターソース
大さじ2杯
しょうゆ
大さじ1杯
塩
小さじ1/2杯
ガラムマサラ
大さじ1杯
ベーリーフ
1枚
作り方
-
-
1
-
豚肉を一口大(少し大きめで大丈夫)に切り、カレーパウダーとオールスパイス、ドライバジル、ドライセージ(あれば)を全体になじませ30分ほど下味をつけます。
-
-
-
2
-
サラダ油を熱した鍋で下味をつけた肉を焼きます。
-
-
-
4
-
トマトとベーリーフを加えて全体に混ぜてから分量の水を加え、20分程、材料がやわらかくなるまでコトコトと煮ます。
-
-
-
5
-
調味料を加えて更に5~10分ほど煮ます。
(長く煮る方がおいしいです)
-
コツ・ポイント
風味は落ちますが、ドライハーブやベーリーフはなくても大丈夫。
スパイス類もない場合は、固形の市販ルーをスープ状になる程度に使ってください。(その場合、塩としょうゆは必要ありません)
野菜も好みのものでバリエーションが広がります。大根や長いもなど和の野菜も以外においしい!。煮崩れやすい野菜は基本的に一緒に煮込みません。揚げることに抵抗があれば茹でてからお使いくださいね。
スパイス類もない場合は、固形の市販ルーをスープ状になる程度に使ってください。(その場合、塩としょうゆは必要ありません)
野菜も好みのものでバリエーションが広がります。大根や長いもなど和の野菜も以外においしい!。煮崩れやすい野菜は基本的に一緒に煮込みません。揚げることに抵抗があれば茹でてからお使いくださいね。
このレシピの生い立ち
札幌の文化食になりつつあるスープカレー。たっぷりの野菜に香辛料の効いたスープは絶妙。そしてヘルシー。でもお店はたくさんあってもレシピがなかなかないんですよね。というわけで、家庭で手軽に作れるレシピを作っちゃいました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)