えびとじゃがいものバタ煮

えびとじゃがいものバタ煮
えびとじゃがいもを使った、あっさりバター味の煮物。しろ家の定番メニューです。

材料 (2人分)

むきえび
125g
じゃがいも
大2こ
しめじ
1パック
☆酒
大さじ1/2
☆塩
少々
★バター
大さじ1と1/2
★酒
大さじ1
★塩
小さじ1/2
こしょう
少々
パセリフレーク
少々

1

えびは背わたを取って☆をふっておく。じゃがいもは一口大に切って水にさらし、しめじは石づきを取ってほぐす。

2

鍋にじゃがいもとひたひたの水を入れ、やわらかくなるまでゆでる。

3

2のゆで汁を少量(100ccくらい)残して捨て、★を加えてかき混ぜる。

4

3にえびとしめじを加え、火が通るまでかき混ぜながら煮て、最後にこしょうを加えて混ぜ合わせ、パセリフレークをふる。

コツ・ポイント

少し大きめのむきえびの方がいいかも?

このレシピの生い立ち

何かのレシピを参考にした気がしますが、あまり覚えていません(^^ゞ
レシピID : 11756 公開日 : 00/12/11 更新日 : 05/09/17

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