夏野菜の煮込み ラタトゥイユ。

夏野菜の煮込み ラタトゥイユ。
2011/7/19話題入り。2000人の皆様に作って頂きました。にんにくたっぷり。夏バテ知らず。

材料 (3~4人分)

●玉ねぎ
1個
●ピーマン
3~4個
●ズッキーニ
1本
●茄子
2本(中くらい)
●トマト
2個(中くらい)
ダイストマト缶
1缶
4かけ
大さじ4
塩*出来れば、岩塩などの美味しい塩
適量

1

にんにくは半分に切って芽を取り、みじん切りにする。

2

●の野菜を1、5センチ角にカットする。(茄子は水にさらした後ザルにとる。)

3

厚手の鍋に、オリーブオイル・にんにくを入れ、弱火で熱する。香りがたってきたら中弱火にし、玉ねぎを加えて炒める。

4

油が馴染んだら塩一つまみを入れ、更に炒める。ピーマン→ズッキーニ→茄子の順番に加え、その都度塩一つまみと共に炒める。

5

トマト・ダイストマト缶を加える。煮立ったら弱火にし、ふたをして30~40分コトコト煮る(時々底から混ぜる)。

6

味をみて、塩が足りなければ塩を入れて味を調える。

コツ・ポイント

④の工程:ピーマン→ズッキーニ→茄子は、玉ねぎ同様、一混ぜして油を馴染ませてから塩を加えて炒めて下さい。
パプリカ、きゅうり、しいたけなどを入れても美味しいです。

このレシピの生い立ち

にんにくが大好きな主人。
普通のラタトゥイユでは物足りないらしく、我が家ではにんにくをたっぷり入れて作ります。
レシピID : 1176530 公開日 : 10/07/05 更新日 : 18/07/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3,093 (2,782人)

18/07/27

写真

去年ぶりのリピート。これ、美味しい岩塩が決めて?!♡ですね

❤️のあん❤️

掲載遅くなりごめんなさい!シンプルなので調味料で変わるかも♪

18/07/27

写真

塩だけで心配でしたが大成功!美味しかったです♪

Epi☆

掲載遅くなりごめんなさい!シンプル調味料ですが美味しいでしょ

18/07/27

写真

夏野菜消費に助かりました。冷蔵庫すっきりお腹満足。

emikkoママ

掲載遅くなりごめんなさい!お口に合いましたでしょうか

18/07/26

写真

おいしかったですー!初めて作ったのに〜!ありがとうございます!

クックUGUHXV☆

掲載遅くなりごめんなさい!こちらこそ作って下さって有難う^^

1 2 3 4 5