夏野菜の煮込み ラタトゥイユ。

夏野菜の煮込み ラタトゥイユ。
2011/7/19話題入り。1000人の皆様に作って頂きました。にんにくたっぷり。夏バテ知らず。

材料 (3~4人分)

●玉ねぎ
1個
●ピーマン
3~4個
●ズッキーニ
1本
●茄子
2本(中くらい)
●トマト
2個(中くらい)
ダイストマト缶
1缶
4かけ
大さじ4
塩*出来れば、岩塩などの美味しい塩
適量

1

にんにくは半分に切って芽を取り、みじん切りにする。

2

●の野菜を1、5センチ角にカットする。(茄子は水にさらした後ザルにとる。)

3

厚手の鍋に、オリーブオイル・にんにくを入れ、弱火で熱する。香りがたってきたら中弱火にし、玉ねぎを加えて炒める。

4

油が馴染んだら塩一つまみを入れ、更に炒める。ピーマン→ズッキーニ→茄子の順番に加え、その都度塩一つまみと共に炒める。

5

トマト・ダイストマト缶を加える。煮立ったら弱火にし、ふたをして30~40分コトコト煮る(時々底から混ぜる)。

6

味をみて、塩が足りなければ塩を入れて味を調える。

コツ・ポイント

④の工程:ピーマン→ズッキーニ→茄子は、玉ねぎ同様、一混ぜして油を馴染ませてから塩を加えて炒めて下さい。
パプリカ、きゅうり、しいたけなどを入れても美味しいです。

このレシピの生い立ち

にんにくが大好きな主人。
普通のラタトゥイユでは物足りないらしく、我が家ではにんにくをたっぷり入れて作ります。
レシピID : 1176530 公開日 : 10/07/05 更新日 : 17/05/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2,859 (2,584人)

17/09/13

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ホール缶を使わず全てトマトで。お野菜の旨味がつまっていますね。

うじまつこ

シンプルなのでお野菜本来の旨みを楽しめます♪れぽ有難う^^

17/09/12

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お塩の入れ方がポイントだったんですね!レシピありがとうございます

makij

その都度お塩で味付けすると味が決まりやすいので♪有難う^^

17/09/12

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おいしかったです!素晴らしいレシピありがとうございます

きいろいちゃん

素晴らしいだなんて嬉しすぎます!作って下さって有難う^^

17/09/11

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とーっても美味しかったです♡

なちゃま♪

美味しく食べてもらえて嬉しいです!作って下さって有難う^^

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