Kana's シンプル基本シナモンロール
Description
シナモン以外特に何も巻き込まないので初めてでも簡単な超シンプル基本のシナモンロール★
おやつに、朝食に、ティータイムに♫
おやつに、朝食に、ティータイムに♫
IB6UB9
材料
（18cm型1台分）
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■生地■
200g
砂糖
20g
4g
ぬるま湯＋牛乳
80＋20ml
20g
塩
2ｇ
ﾊﾞﾀｰ(溶かし)
20g
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■巻き込み■
ﾊﾞﾀｰ(溶かし)
10g程度
ｸﾞﾗﾆｭｰ糖
20g
ｼﾅﾓﾝ
3~5g
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■仕上げ■
ﾄﾞﾘｭｰﾙ用に適量
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞに適量
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■ｱｲｼﾝｸﾞ■
大さじ3程度
ほんの少し
作り方
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1
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■生地■
生地のバター以外の分量を、軽くまとめる感じで捏ねる。
(ｽﾌﾟｰﾝで混ぜてしまってから捏ねるとやりやすい◎)
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2
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生地が軽くまとまったら、溶かしたバターも少しずつ加えながら捏ねていく。(ボウルでも、台でもどちらでも◎)
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3
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もっちりなめらかな生地になるまで捏ねる。(力加減などにもよりますが大体10~15分くらいです。)
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4
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生地をキレイに丸めて閉じ、ボウルに戻し、布巾をかけて乾燥を防ぎつつ１次発酵させる。
(生地が約２倍くらいになるまで。)
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5
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しっかり膨らんだらガス抜きをして丸め直し、10～20分程ベンチタイム。
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6
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20分経ったら軽く丸め直し、台の上で長方形になるように伸ばす。
(麺棒推奨。がさつな人は手でも◎笑)
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7
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■巻き込み■
広げた生地にハケで溶かしたバターをまんべんなく塗る。
※上下とも３cmほどは塗らずに空けておく！
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8
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バターを塗った上に、シナモンシュガー(グラニュー糖とシナモンを良く混ぜ合わせたもの)をまんべんなく全て散らす。
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9
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生地の下の方から出来るだけキツめに巻いていく。巻き終わりはキッチリ生地と生地を繋ぎ合わせて閉じ、閉じ目を下にしておく。
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10
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7～8等分(好きな大きさ)にカットして、ケーキ型に並べ入れる。
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11
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布巾などで乾燥を防ぎ、二次発酵。型の高さの8割程度の高さに来るまで。
(それくらいが生地が溢れ出さなくて丁度いいです。)
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12
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※途中から頃合いを見てオーブンを200度に余熱しておくとイイです。
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14
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オーブンを180度に下げ10分焼き、焼き色がついたらトップにホイルなど被せ、160度に下げて10～15分焼く。
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15
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※これは完全に私のオーブンのクセの為です。お使いのオーブンのクセを考えて調節・工夫して下さい。
焦げやすいパンです。
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16
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■ｱｲｼﾝｸﾞ■
粉砂糖に水かレモン汁をほんの１滴ずつ加えながら溶いていく。
好きな固さになるまで。
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いいカンジに溶けたら、粗熱の取れたシナモンロールに好きなだけかける。だぁーっとかけてもいいし、スプーンで繊細にかけても◎
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コツ・ポイント
巻き込みは私は出来るだけキツくやるようにしてます。その方が焼き上がりにギッシリ感が増す気がします★
仕上げのトッピングなどはお好みで。色々合うと思います。
アイシングの水(ﾚﾓﾝ汁)は本当に、ほんの少ーーしずつ足していって下さい！
仕上げのトッピングなどはお好みで。色々合うと思います。
アイシングの水(ﾚﾓﾝ汁)は本当に、ほんの少ーーしずつ足していって下さい！
このレシピの生い立ち
シナモン嫌いの私がシナモンロールを、食べさせる人に味を聞きながら研究した結果です。
さすがに自分で作ったら愛着湧いて食べれるモンですｗ
さすがに自分で作ったら愛着湧いて食べれるモンですｗ
IB6UB9
