ウマウマ、冷たい人参ポタージュ

人参はよく洗って皮ごと輪切りに。玉葱は繊維に垂直に薄切り。これを鍋に入れて水とローリエを加えて火にかけます。

沸騰したらコンソメを加え火を弱めて野菜が柔らかくなるまで煮ます。

野菜が柔らかくなったらご飯を洗わずに加えてかき混ぜ、ひと煮立ちしたら火をとめて冷まします。

ミキサーの牛乳も鍋に加えて弱めの中火にかけ、温めます。味を見て塩コショウで調整します。このまま熱々も美味しいです。

大体冷めたら冷蔵庫でじっくり冷やして完成です。