梅酒で柔らか♪さっぱり煮豚
Description
'14.08.10話題入り感謝♬
梅酒と梅の相乗効果で柔らかく、さっぱり後味が美味しい煮豚。おもてなしにもお勧めです☆
梅酒と梅の相乗効果で柔らかく、さっぱり後味が美味しい煮豚。おもてなしにもお勧めです☆
うさぎのシーマ
材料
（４人分）
作り方
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1
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豚肉は、たこ糸で縛って形を整えます。
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2
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梅酒の梅は、半分に切ります。種は取り除かなくてＯＫです。
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3
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鍋に豚肉が隠れるくらいの水、梅酒を加え火にかけます。沸騰したら、①の豚肉を入れ、蓋をします。
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4
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均等に火が通るように、途中で２～３回返しながら、２０分位弱火で煮ます。
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5
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③に三温糖、醤油、②の梅を加え、アルミ泊等で落とし蓋をして、更に２０分程煮ます。途中様子を見て肉を返します。
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6
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真ん中に竹串を刺してみて、澄んだ汁が出れば煮えています。火を止めて、そのまま冷まします。
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9
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参考：＜活力鍋使用の場合＞
たこ糸で縛った豚をお鍋に入れ梅酒50cc(1/4カップ）、水150ccを加え蓋をします。
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11
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②の梅、三温糖、醤油を加えます。
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13
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蓋を開けたまま、煮汁を豚肉に絡めるようにしながら、少し煮詰めます。
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14
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食べやすくスライスし、オクラと共にお皿に盛り付けます。
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15
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2014.08.10
おかげ様で話題入りさせて頂きました☆
さっぱり煮豚、食欲減退しがちな夏にお勧めです♫
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コツ・ポイント
三温糖は、上白糖で代用しても構いません。また、⑦の工程では、煮汁の中で茹でたオクラをさっと煮てもＯＫです。活力鍋は高圧なので、加熱時間が短めになっています。ご家庭のお鍋によって加熱時間は調整して下さいね。
このレシピの生い立ち
梅はお肉を柔らかくするので、いつもの煮豚を酒の代りに梅酒と梅酒の梅で煮ました。短時間でも驚くほど柔らかで、しかもさっぱり夏向きの美味しさです☆
このレシピの作者
(
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うさぎのシーマ
