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凍らせた豆腐と夏野菜の煮びたし

凍らせた豆腐と夏野菜の煮びたしの画像

Description

豆腐の賞味期限が切れそうな時は凍らせちゃいましょ！出汁が染みこむ高野豆腐に早変わり♪高野豆腐よりやわらかいですよ！

材料 （２人分）

一度凍らせて解凍した木綿豆腐
２分の1丁
ナス
１個
ニンジン
半本
ピーマンか、ししとうか、オクラなど
適量
だし汁
200ｃｃ
砂糖
小さじ1
薄口しょうゆ
大さじ1.5
みりん
大さじ1

作り方

  1. 1

    解凍した木綿豆腐の水をしっかり絞り、一口大に切る。

  2. 2

    ナス・ニンジンを一口大にカットする。

  3. 3

    鍋にだし汁を入れ、豆腐、ナス、ニンジンウィ並べ中火にかける。

  4. 4

    沸騰し灰汁をとったら、砂糖・しょう油を入れ落とし蓋をし、７分ほど弱火で煮る。

  5. 5

    落とし蓋をとり、一口大に切ったピーマン（ししとうやオクラ）を入れ、みりんをまわしかけ、３分ほど煮る。

  6. 6

    お皿に盛り、荒熱を取り冷蔵庫で冷やして出来上がり!!

コツ・ポイント

あったかくてもおいしいです!!
豆腐がかなり出汁を吸うので焦がさないように注意！
豆腐の解凍はレンジで解凍した後、ボールに水を張り何度か水を交換すると早いと思います。

このレシピの生い立ち

豆腐を凍らせていたので…
レシピID : 1207723 公開日 : 10/08/10 更新日 : 10/08/10

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