鶏と豆腐のふんわりバーグ
Description
パサつく鶏むねひき肉に豆腐を加えたところふんわりといただけました。ヒントは「がんもどき」です。大根おろしでさっぱりと!
作り方
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2
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ごま油を熱したフライパンで炒め、にんじんがしんなりしたら、調味料を入れて煮絡めて、器にとり冷ましておく
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3
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ハンバーグを作る。
豆腐半丁は皿に30分ほどおいて水気を切る。生姜はみじん切りにしておく
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5
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ボウルに3の豆腐を入れ、手で握りつぶすようにして崩し、粒がなくなったら、鶏挽肉を入れてさらに混ぜ合わせていく
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6
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5の肉に粘りが出てきたら、味噌を入れる。味噌がきれいに混ざったら卵、しょうが、塩、日本酒、片栗粉を入れてさらに混ぜる
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7
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6に2で用意した具を均等に混ざるようにして混ぜていく。
べたべたしたやわらかい生地を4等分にしておく
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8
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フライパンにごま油を熱し、4等分した生地を小判型なるようにして焼いていく。裏面に焦げ目がついたらひっくり返して約
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9
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8のハンバーグの空いている隙間に、4で用意したピーマンとなすを並べて焼いていく。
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10
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ハンバーグに火が通り、ピーマンとなすも焼けたら、混ぜ合わせたたれをかけまわし、少々煮詰めて出来上がり。
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11
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盛り付ける。皿にキャベツを盛り、ハンバーグ、なす、ピーマンをのせ、温泉卵を添え、ハンバーグに大根おろしをのせて召し上がれ
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
鶏胸のひき肉と豆腐を合わせて、子供の大好きなきくらげをアクセントに加えました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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