ラムレーズンのチーズケーキ

バターとクリームチーズは室温にもどしておきます。薄力粉とBPを合わせてふるっておきます。

バターとクリームチーズを泡立て器でクリーム状に混ぜて、グラニュー糖を約2/3入れてよく混ぜます。卵黄を一つずつ入れてよく混ぜます。

卵白を泡立てて堅めのメレンゲを作ります。このときに残りのグラニュー糖を加えます。

薄力粉を数回に分けて生地に入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜます。ラムレーズンに薄力粉（分量外）を絡めて生地に混ぜ込みます。

生地を型に流し込みます。型の横に生地を寄せて中央をくぼませるようにすると真ん中が膨らみすぎるのを防ぐことができます。

170℃のオーブンで50分前後焼きます。竹串チェックで焼き上がりを判断してください。焼き上がったら型に入れたまま荒熱を取ります。