餃子~小籠包風~
作り方
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1
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鶏がらスープをぬるま湯1カップで溶かしゼラチンを溶かし固めておく。
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2
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豚挽き肉に塩コショウ、醤油、オイスターソース、ごま油を入れて混ぜあわせしっかり下味をつけておく。
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4
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2と3を混ぜ合わせなじませ、冷蔵庫で少し寝かす。
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5
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寝かせておいた4の生地に1のゼリー状のスープを崩し入れる。このとき半分くらいから様子をみて調節してください。
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6
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あとは中が飛び出さないよう餃子を包む。
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7
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餃子の焼き方ですが最初の一分間はフライパンをしっかり温め、火を弱めてから餃子を敷き詰めていく。
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8
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しき終わったら火を少し強め底が狐色になるまで焼く。少量の水で小麦粉を溶かしお湯を加え混ぜ、フライパンに注ぎこみ蓋をする。
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コツ・ポイント
小麦粉はしっかりを溶かしてからお湯を入れてください!蒸している間はちゃんと蓋をして皮をモチモチにさせましょう!
鶏がらスープをゼリー状にすることで焼いている間に溶け、食べたときスープが飛び出ます☆
残ったゼリーは鍋で溶かして中華スープに☆
鶏がらスープをゼリー状にすることで焼いている間に溶け、食べたときスープが飛び出ます☆
残ったゼリーは鍋で溶かして中華スープに☆
このレシピの生い立ち
どうしても肉汁たっぷりあつあつの餃子が食べたくて…
でも外カリッと皮モチモチもゆずれなくって…
そんな私にぴったりのレシピを考えました☆
でも外カリッと皮モチモチもゆずれなくって…
そんな私にぴったりのレシピを考えました☆