鶏しゃぶ★食べるラー油のせ

鶏むね肉は、皮は除き肉を薄く削ぎ切りにする。
たっぷりのお湯に薄切りにした生姜を入れ、そこへ鶏肉を入れ湯通しする。

鶏肉に火が通ったら、そのままお湯の中でお肉の荒熱を冷とる。
(約10分程度)

キュウリは半分に切り細切りに。
塩もみをして5分ほど置き、少ししんなりしてきたら水で洗い水気を絞っておく。