トマトと揚げナスの絶品パスタ

ナスは食べやすい大きさに切って、ナスは油をよく吸うので先にレンジで２分ほど加熱しておきます。

タマネギはみじん切りにします。
フライパンにオリーブオイルを敷いて、弱火でニンニクをローストします。

ニンニクがいい色に色づいたら取り除きます。そこへ玉ねぎを入れて炒めます。
２分ほど炒めたらトマト缶を入れて炒めます。

レンジで加熱したナスを油で揚げます。中火～強火でさっと揚げるだけで大丈夫です。揚げたナスをトマトソースに加えます。

表示時間より１分ほど早めに茹であがったパスタをトマトソースに加え味がなじむように火を通して絡めて出来上がりです。