オクラおからコロッケトマトチーズソース添

じゃが芋はレンジでふかし、熱いうちにつぶす。オクラは茹でて水で冷まし、水気を切ってから　半分に切ってスライスする。

１のじゃが芋のあら熱がとれたら、おからを加えよく混ぜあわせる。

混ざったら、さらにオクラを加え、またよく混ぜ合わせ軽く塩・コショウをする。

トマトは湯むきし、粗微塵にする。玉ねぎも荒微塵にする。

フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、５を良く炒める。
コンソメ・コショウで味付けをし、水分を飛ばす。

出来上がり直前にスライスチーズをちぎりながら入れて溶かす。

お皿に大葉を飾り、７のトマトチーズソースをのせ、その上にのコロッケをのせる。手前に８のズッキーニを飾って出来上がり。