保存版★野菜のテリーヌ
HaradaKiTN
作り方
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1
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アルミホイルの空き箱にラップを2重に引きます。
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2
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大葉を引きます。スキマあってOKです。大葉がどうもという方は茹でたネギを開いて敷いてください。
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3
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野菜を塩ゆでします。堅い野菜から3分おきに。
人参→ヤングコーン→オクラ
トータル10分程度。
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4
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箱に詰めます。茹で汁を100ml取り、2倍に薄めて沸かし、コンソメ、ゼラチンを溶かしたものをひたひたになるまで注ぎます。
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5
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半分に切った大葉を表面に貼ります。
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6
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ラップで閉じ、箱を閉じて、輪ゴムで止めて冷蔵庫へ。5時間～一晩置いてください。
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7
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出来ました！取り出して包丁目を入れたところ。
あとはお好きにCut,cut!!
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8
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野菜に見とれるディナーをどうぞ❤
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コツ・ポイント
塩ゆでは水１Lに塩大さじ１でやりました。お好みですがすこし味強めがお勧めです。万一、漏れるかも知れないので、冷蔵庫に入れるときはバットか何かの上に置いてください。
お魚やお肉のメインに添えても、そのまま葉のものとサラダにしても素敵です。
お魚やお肉のメインに添えても、そのまま葉のものとサラダにしても素敵です。
このレシピの生い立ち
フレンチレストランでみる野菜のテリーヌを、手に入った野菜で再現したら、思いのほか簡単にキレイに美味しくできました。
HaradaKiTN
