米茄子のヨーグルト味噌グラタン
Description
ヨーグルト味噌がまろやかな田楽風の茄子グラタンができました。ボリュームたっぷり、見た目もちょっと豪華です。162ｋcal
中医薬膳士清水えり
材料
（2人分）
作り方
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2
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米茄子は半分に切って塩を断面に振り、5分ほどおく。さっと洗ってあく抜き。
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3
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半分ずつラップでくるんで600wレンジで2分加熱する。
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4
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皮を7mmほど残して切れ込みを入れ、2cm角に切れ目を入れてスプーンでくり抜く。
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5
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１のヨーグルトと味噌、しょうが、味醂、汁気を切ったツナ、玉ねぎを混ぜる。これの2/3量と４の茄子を和える。
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6
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なすの皮の器に半分ずつ詰め、残りの５の混ぜたペーストを乗せる。
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7
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耐熱容器にのせ、600wのレンジで2～3分加熱。そのままレンジのグリル機能で12分ほど焼き目が付くまで焼く。
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8
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グリル機能がない場合は200度のオーブンで焼いてください。
仕上げに小口切りのねぎを乗せてどうぞ！
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コツ・ポイント
米ナスは火が通りにくいので、レンジで加熱するとくり抜きやすいです。ツナはしっかり缶汁を切ってください。味噌によって塩分が違うので、お好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
水切りヨーグルトを味噌とあわせて茄子のまるごとグラタンを作りました。
中医薬膳士清水えり
