豆好きさんの♪お豆のシンプルサラダ
Description
2011.04.16話題入り感謝♪ 茹で立ての豆の美味しさを、シンプルに味わえる豆サラダ♪健康のためにもお勧めです☆
うさぎのシーマ
材料
（２～３人分）
乾燥金時豆
1/2カップ（茹でて200g)
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ドレッシング
☆塩
小匙1/4
☆砂糖
小匙1/4
☆白ワインビネガー
大匙１
☆レモン汁
大匙１
1/2片分
☆オリーブ油
大匙１
☆胡椒
少々
1/4個
パセリ
２～３枝分
作り方
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1
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豆は、たっぷりの水にひと晩ひたしておきます。
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3
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我が家では、活力鍋で豆を茹でています。普通の鍋で茹でる場合、⑥～⑧を参照して下さい。
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4
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豆が熱いうちに、②を加え混ぜます。粗熱が取れたら玉葱とパセリを混ぜます。冷蔵庫で冷やします。
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5
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出来上がり☆
こちらは、刻んだセロリも加えています。
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6
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＜普通の鍋で茹でる場合＞戻した豆を茹で汁のまま中火にかけ煮立ったら２～３分煮立てます。アクが出たら一旦ザルに上げます。
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7
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豆を鍋に戻し、豆の３倍くらいの水を加え中火にかけます。煮立ったら火を弱め、蓋をして３０分ほど煮ます。
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8
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⑦の工程で、途中豆が水から顔を出すようなら、かぶる位の水を足しながら煮ます。
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9
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2011.04.16
おかげさまで、話題入りさせて頂きました。沢山の素敵なつくれぽ有難うございます☆
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10
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principitoさんが、パセリ→香菜で作って下さいました。エスニック風で、こちらも美味しそうです♪
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コツ・ポイント
必ず、茹で立ての熱い状態で、ドレッシングをかけて下さい。冷める間にドレッシングがよく馴染みます。白隠元豆、ひよこ豆などで作っても美味しいです。更にボリュームを出したい場合、ツナ缶や刻んだ胡瓜など加えても美味しいですよ☆
このレシピの生い立ち
茹で立ての豆の美味しさをめいっぱい楽しみたい時、よく作る我が家の定番サラダです☆
このレシピの作者
うさぎのシーマ
