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とても簡単作ってて楽しい♪きのこの酒蒸し

とても簡単作ってて楽しい♪きのこの酒蒸しの画像

Description

弱火で蒸してる間に、きのこがあれよあれよとしんなりなる姿は作っていて楽しいです♪そのままでも。いろんなお料理に使えます。

材料 （作りやすい量）

しめじ
一袋
えのき
一袋
エリンギ
一袋
酒
大匙１
塩
小さじ３分の２～１ほど

作り方

  1. 1

    きのこはいしづきを取り、長いものは半分に切る。実が太いものは２等分くらいに割いておく。

  2. 2

    写真

    鍋にきのこを入れ中火にし、鍋肌からこげないようにかき混ぜます。

  3. 3

    写真

    少しづつしんなりしてきたら酒をふり入れます。弱火にしてこげないようかき混ぜ、半分くらいになったら蓋をして１分ほど蒸します

  4. 4

    写真

    蓋をあけて実の太いきのこに火が通ったらできあがり。
    弱火で蒸すと、きのこから水分が出てふつふつします＾＾

  5. 5

    写真

    これくらいの弱火でかき混ぜ＆蒸しをします＾＾

  6. 6

    保存容器に入れて粗熱をとり、
    冷蔵庫で3～5日保存できます。

コツ・ポイント

短期保存用＆いろいろなお料理に使いたいので塩は少な目です＾＾
きのこはそのときあるもので○
パスタに、カレーに、あんかけに、ピラフや添え物に…冷蔵庫にあると重宝します＾ｍ＾

このレシピの生い立ち

特売できのこを大量に買ったとき、かさばるきのこを酒蒸し＋お塩で保存用にしました。いろいろなきのこで味が複雑になり、ダシも出ておいしい！
レシピID : 1234232 公開日 : 10/09/15 更新日 : 10/09/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2010年11月21日
写真
minato・・・ｘ
白菜あんかけにしてみました！そのまま食べても美味でした☆

わぁ、おいしそう！今度私もそれでいこう♪

2010年10月16日
写真
dooteriah
タッパにたっぷり作って☆パスタやお豆腐に乗せたりオールマイティ♪

お豆腐に乗せる！今度私もやってみます♪ありがとうございます

2010年10月5日
写真
ブりゃん
サラダに混ぜてボリュームアップしてみました☆ごちそうさまでした☆

なるほど～！ボリューミーでおいしそう！ありがとうございます☆

2010年9月30日
写真
びぃどろぽっぺん
きのこを風干ししてから調理。深い味に驚きました。リピ決定です。

風干し♪そのひと手間が深みを出したのでしょうね！ありがとう♪

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( )
yunomii
とても簡単作ってて楽しい♪きのこの酒蒸し
by yunomii