おからの満腹スティックバー☆ソイジョイ風

おからの満腹スティックバー☆ソイジョイ風

Description

もっちり食感、具沢山で、栄養バランスもおなかも大満足の携帯おやつ、大豆バー☆ 全量約1400kcal(11~14本分)

材料 (写真は1.8X1.8X10cm11本ですが、長さを8cmにして14本が良。)

生おから
150g
粉チーズ
8g(大さじ軽く2杯)
◆小麦粉(きなこでもOK)
70g
6g(小さじ1と1/2)
◆シナモン
3g
◆ココアパウダー
2g
有塩バター
25g
M1個
乾レーズン
40g
ドライフルーツ
25g
アーモンド ホールローストorスライス
30g
ラム酒
大さじ2
カロリーは小麦粉で計算してます
バターを抜く場合は「塩ひとつまみ」を追加してください。ただし、風味は劣ります。

作り方

1

写真

ドライフルーツをカットして、ラム酒とバニラエッセンスで和えてラップする。目安はレーズンなら1/4、カレンズならそのまま。

2

おからを細かくほぐし、砂糖と粉チーズを加えてよく混ぜる。私はフォークの背を使いました。

3

写真

ナッツがホールのローストなら千切りにする。スライスならそのままでOK

4

写真

◆の粉ものを合わせて篩ったら、1に加えてよく混ぜてホロホロにする。

5

溶かしバターを溶き卵に加えてから、4に加えてよく混ぜて、ドライフルーツと、半量のアーモンド加えてこねる

6

写真

残り半分のアーモンドをざっくり混ぜる。あまりアーモンドが壊れると存在感が薄まるので注意。~オーブンを180度に余熱開始

7

写真

成型。写真は10X20cm、厚み1.8cm。クッキングペーパーに乗せ、麺棒で伸ばしスケッパーで四方を整えました。

8

写真

スケッパーで1.8cm巾にカットして側面の形を整え直し、180℃で15分、側面に転がしてホイルをかぶせて10分+余熱5分

9

※ビスコッティのように、7の状態のままオーブンに入れて、途中で取り出してスライスして側面を焼いてもOK。ラクなほうで。

10

写真

1本半分に折って、焼き加減を確認して下さい。冷ましてできあがり。冷めたてはちょっとカリカリ、翌日からはもっちりです。

11

写真

クッキングペーパーで巻いて、マスキングテープで止めれば、かわいい携帯おやつ☆ たっぷりの飲み物と一緒にどうぞ。

12

※ソイジョイよりも食べ応えがあります。サイズは各自で調整してください。焼き加減も家庭によって調整を~

13

次回用メモ☆12.5×8×1.8cmで2枚14カット、バター減、粉チーズ増+重曹茶さじ1+スキムミルク

14

日持ちは、10月頭の関東の気温で、
クッキングペーパーに巻いた11の状態で密閉瓶に入れて
常温で2週間前後OKでした

コツ・ポイント

おからの水分量で出来上がりが変わると思います。このレシピは茂蔵の「おからは宝」を使用してます。ドライフルーツは南国MIXを使ってますが、全部レーズンでも、ママレードの具の多い部分にしてもOK。ココナツ、チョコチップなどアレンジして下さい。

このレシピの生い立ち

大塚製薬さんのSOYJOYもどきを作ろうと思って。主原料がおからなので、食感などは別物になりました。水分飛ばしのために小麦粉を入れてます。ノンオイルといきたいところですが、大豆の臭み消しにバターを加えて、おいしさ追求バージョンです。
レシピID : 1244468 公開日 : 10/09/28 更新日 : 13/09/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

14/06/18

写真

大豆バーが家で出来るなんてお得ですね♪

*nousa*

つくれぽ、ありがとうございます!!お得ですよね♪

13/09/14

写真

初レポです♪ 月一で10回以上作ってます(^O^)お気に入りです

ぷちすもも

ぷちすももさん、れぽありがとうございます☆嬉しいです!!

11/05/14

First tsukurepo mark
写真

おからがパサパサせず、おいしくできました!ありがとうございます☆

gebaeude

ありがとうございます、感激です!気に入って頂けて嬉しいです☆