りんご入り♪紅茶風味のしっとりケーキ
Description
バターケーキ生地の中に、りんごがゴロゴロ入った紅茶風味のケーキです。パウンド型でも焼けますよ！
aigredouce
作り方
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1
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りんごの甘煮を作る。りんごは縦四等分にし、それを更に4つに切り分ける。
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3
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充分に果汁が出たら蓋を取り、強火にして汁気を飛ばす。
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4
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Tiffinを加えて火を止め、バットにあけて完全に冷ます。
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5
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バター（室温）をボウルに入れてハンドミキサーでクリーム状に練り、砂糖を加えて撹拌する。時々ゴムべらで生地を中心に戻す。
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6
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充分に空気を含ませたら、卵（室温）を少しずつ加えながらハンドミキサーで撹拌する。
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7
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合わせてふるった薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを加え、ゴムべらに替えて混ぜる。粉っぽさが少し残る程度でよい。
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8
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４を加え、生地に艶が出るまでしっかりと混ぜる。
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9
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型（シリコンなので何も塗らなくてよい）に生地をスプーンですくって入れる。
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10
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スプーンの背で、表面を軽くならす。
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170℃に予熱しておいたオーブンに入れて約25分間焼く。
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ひっくり返して型から出す。
※はずれにくければ、竹串などを周りに入れて出しやすくするとよい。
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13
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熱いうちにケーキの表面全体にTiffinを刷毛で塗る。
※お酒の量は、お好みで加減してください。
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ケーキの断面はこんな感じです。
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パウンド型で焼く場合は、中心にスプーンで1本筋を入れると真ん中がきれいに割れます。
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パウンド型で焼いたもの。
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コツ・ポイント
☆型はマトファーのシリコン製ブリオッシュ型を使用しました。
☆中にパーチメント（紙の器）を敷いたプリン型6個でも代用できます。
☆18×8×6.5cmのパウンド型1個でも焼けます。焼き時間は170℃で45~50分。
☆中にパーチメント（紙の器）を敷いたプリン型6個でも代用できます。
☆18×8×6.5cmのパウンド型1個でも焼けます。焼き時間は170℃で45~50分。
このレシピの生い立ち
りんごのお菓子が大好きです。バターケーキの中に、大きなりんごがゴロゴロ入っていたら美味しそう！と思って考えたレシピです♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
