焼き穴子の翡翠チャーハン。

穴子は1㎝幅に切っておく。ほうれん草は茹でてみじん切りにし、水気を絞っておく。

フライパンにゴマ油を熱し、溶き卵を入れて半熟玉子を作り、一旦とりだしておく。

油を足してみじん切り生姜と1のほうれん草を炒め、ご飯と穴子も加えて炒めあわせる。