太刀魚の中華黒酢餡かけ

太刀魚は食べ易い大きさに骨ごと切り片栗粉を軽くまぶしておきます。

白菜、しめじ、タケノコ、玉葱は食べ易い大きさに切ります。ニンニクはみじん切りにします。

１の太刀魚を中温の油で揚げます。

★で味付けをします。塩は最後にして味を調え、最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

器に揚げた太刀魚を盛り、その上に５を掛け完成です。