塩味で☆汁だくぶり大根

ぶりのあらに塩をふって30分以上置く。

鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、１のあらを入れて火を止め、霜降りにする。
冷水にあらを取って汚れを洗い落とす。

大根を２cm厚さの半月に切り、厚めに皮を剥く。

急ぐ時は、大根を厚めのいちょう切りにして4の下茹でを省略出来ます。

鍋にぶりのあら、酒、たっぷりの昆布だしを入れて火にかける。沸騰したらあくをすくう。

大根を加えて少し煮る。
塩を加えて落としぶたをし、20〜30分くらい煮る。火を止めてしばらく置く。

レモン、すだちなどをしぼって食べましょう♡
柚子胡椒少々を加えても美味です。