ゆで鶏サラダ

鶏胸肉は塩を入れ(分量外)沸騰した湯で15分くらいゆでる。鶏肉を入れたら温度を保てるよう火を弱めに調節する。

肉の中まで火が通ったら取り出し、手で裂く。

ニンジン、小カブは3～4ｍｍの千切り、きゅうりは斜め輪切り、大葉はみじん切りにして塩もみする。

3.の味を確かめ、塩辛ければぎゅっと搾っておく。

ガーリックオイルは、皮をむいたにんにく、タカノツメをオリーブオイルに漬け込み、2週間くらい寝かしておく。

6.のオイル、酢、醤油、こしょうをあわせ、ドレッシングを作る。