炊いたご飯deお米パン

下準備
耐熱器にお米を入れて牛乳を注ぎそのままレンジで2分加熱後、ラップをして冷蔵庫で常温以下まで冷やす。

工程１は前日にやっておくと楽♪
時間が無い時は注いだ後にラップをしてお米が水分を吸ってふやけるまで放置でもOK

※常温以上の状態で捏ね始めるとこの加水量ではベタついて纏まりにくくなるので注意

ここからはHBの蓋は開けたまま作業します。強力粉半分→ふやかしたお米→残りの強力粉→砂糖→塩の順で入れ生地作りスタート

お米と粉類が良く馴染み、１つに纏まってきたらバターを入れる。（手捏ねの場合も同じ手順で♪）

バターを入れると生地が緩くなりますが後半には纏まるので気にせずにそのままで～♪

イースト投入後生地の緩さが無くなり、１つに纏まるのを確認後、蓋を閉めてそのまま１次発酵。終了後そのまま＋20分放置発酵。

お米入りの生地はベタつきますので、打ち粉や手粉をしっかり振ってから作業して下さいね＾＾

生地が2倍になったら取り出しバンチ後、丸型なら６つ角型なら2分割し丸めて20分ベンチタイム（乾燥しないようにしておく）

角型の場合
２分割した生地を型の端に入れ２次発酵。型の７分目辺りになったら190度でオーブン余熱開始。

各生地が1.5倍まで発酵＆余熱完了したら艶出し用の溶き卵を刷毛で塗り、オーブンへ（画像はシフォン型）

焼成温度
成型パン/180度で15～17分
丸型/パウンド型/180度で18分 （ご家庭のオーブンで調整を☆

角型１斤分♪
この焼成温度だとご飯重量と加水量からか腰折れが汗
外パリッ温度の210度焼成なら腰折れは無いかも？

成型パン♪
中にあんやチーズ、カスタード等入れても◎
焼き立てやわやわもちもち噛んでるとトロけて無くなるよ！

こちらは３色パン♫
中身はベリージャム
・カレー・ハムチーズロール

こちらはTOP画の18㎝丸型で焼いた物♪
この生地は菓子パン生地として色々な使い方が出来そうですよ☆私は今やみつきw

外観はお米の粒が所々見えますが、中身はほぼ分かりません。見えにくいですがお米の艶で生地が光るんです！是非お試しあれ＾＾

最後に
強力粉とご飯の配合は１：１までなら問題無し♥ただ生地のベタつきが強くなるので気持ち大変になり打ち粉必須ｗ

11/24
カスタードクリームパンと練乳クリームパンにして見ました
ふわもち～♫

12/2
自作折り込みシートでチョコツイスト
翌日もふわふわでした＾＾