スペアリブの赤ワインマーマレード煮

スペアリブは室温にだして、塩こしょうをすりこんでおく。

フライパンを熱し、１のスペアリブを脂の面から全ての面をこんがり焼く。フライパンに出た脂はペーパーで拭き取るか捨てる。

鍋(圧力鍋だと早い)にワイン、マーマレード、つぶしたにんにく、2の肉を入れ、肉がひたひたになるくらいまで水を入れる。

加圧が取れたら、蓋を開けてしょうゆをいれる。落としぶたをして20分ほどコトコト更に煮詰める。

お肉が軟らかくなったら、仕上げに煮汁を煮詰めて、照りを出して完成☆