記念日用！本格的な牡蠣のクリームスープ

下茹で用の水を鍋に入れ、火にかける。たくのスプーンさんの牡蠣の洗い方ID:673604で。片栗粉が汚れを吸います(写真）

洗った牡蠣を沸騰した湯の中に投入する。牡蠣の周りのビラビラがくるりと丸まってきたら（１～２分）取り出し水気を切る。

白ワインを鍋に入れて沸かし、１個を３～４切れに切った牡蠣を投入し３分ほど灰汁を取りながら煮て、そのままおいておく。

４の鍋に沸かしたスープストックを少しずつ加えて、ダマにならないように加えていく。全部加えたら１０分ほど弱火で煮る。

この間にじゃが芋を２～３ミリくらいの薄切りにしてから、５ミリ～１センチくらいの角に切る。これを４の鍋に加え、２０分煮る

鍋の灰汁を取り除き、３の牡蠣を投入。塩、こしょうで調味する。別のボウルに生クリームと卵黄をよく混ぜておく。

☆平成28年12月30日話題入り感謝！作ってくださった方、フォルダーインしてくださった方、皆様に感謝です♡