小名浜郷土料理☆”さんまのぽーぽ焼き”
Description
福島県いわき市小名浜の郷土料理（漁師料理）をご紹介します。さんまをすり身にして、みそとまぜて作ります。祖母からの伝授です
釜山人
材料
（3人分）
作り方
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2
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しょうがと長ネギをフードプロセッサーへ入れ、軽くまぜる。（お子さんがいる方はもっと細かくまぜる）
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3
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さんまは3枚おろしにして、3等分にする（④を参照）
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4
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②の中へ3等分にしたさんまを入れる。軽くまぜる（後でまた調味料をいれまぜる為）
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5
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軽くまざったら、酒とみそ、片栗粉を入れ、まったりするまでまぜる。
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6
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手に油をつけ、平たい小判型の形を作る。厚さ1cm弱
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7
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ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油はひきません。（さんまから油がでる為）火は弱火で焼きます（後半だんだん形が大きくなってきたような。。。）
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8
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表裏合計5分ぐらいで焼く。焦げやすいので気をつけて下さい。
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9
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何もつけず、そのままお召し上がり下さい。
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コツ・ポイント
焼く時は、さんまから油がでるので、油は不要です。焦げやすいので気をつけて下さい。
このレシピの生い立ち
祖母がさんまの時期によくつくってくれたのを、母が思いだして、作ってくれました。
釜山人
