茄子たっぷり♪スタミナ冷やしうどん
作り方
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1
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材料を用意します。
お鍋の水が沸騰したら冷凍うどんを入れて茹でます。
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3
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豚バラ肉は長さ6~7cmの大き目に切ります。大さじ1杯の長澤家の万能つゆまたは市販のめんつゆを加えます。
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4
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大さじ1杯の日本酒を加えます。臭みを消すとともに味もぐ~んとアップします。
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5
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すりおろした生姜とにんにくを多めに加えます。多目がポイント!スタミナばっちりです。
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6
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180度にサラダ油を熱して野菜を素揚げします。まず初めにししとうから。鮮やかな緑色に揚げます。
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7
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次にナスを揚げます。このくらいにこんがりと揚げるのが美味しさのポイントです!
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8
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した味が付いた④の豚肉に片栗粉をまぶします。ビニール袋に入れて振ると早くまぶせますね。
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9
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こんがりと食べた時にカリッと音がするくらいまで揚げます。これも大きなポイントです。
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10
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うどんが茹であがったら水でさらし、氷水の中でしめます。
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11
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水分をよくきり、お皿に一人分づつ分けます。
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12
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トッピングの材料をバランスよく飾ります。豚肉をこんもりと盛り付けると見た目もスタミナありそう。
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コツ・ポイント
ちょうど茹であがるタイミングで下準備が終るようにしましょう。
このレシピの生い立ち
冷たくても食べごたえのある冷たいうどんが食べたくて♪