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鶏肉のワイン煮込み

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Description

しっかり漬けて、しっかり煮込むとお肉がホロホロになります。
パセリ風味のマッシュポテトを添えて。

材料 （２人分）

鶏手羽元
６本
しめじ
１房
トマト
１個
パプリカ（赤）
１個
ローリエ
１枚
オリーブオイル
大さじ２
塩こしょう
少々
赤ワイン
２カップ
ケチャップ
１カップ

作り方

  1. 1

    鶏手羽元に塩をすり込み（分量外）１０分程度置く。水分をふき取りオリーブオイル、こしょうを揉み込む

  2. 2

    １を赤ワイン、ローリエと一緒に３０分～半日漬け込む

  3. 3

    トマトはみじん切り、パプリカは厚めにスライス、しめじは１口大にほぐす

  4. 4

    ２を中火にかけアクを取り除き、みじん切りにしたトマト、しめじ、パプリカ、ケチャップを入れ弱火で煮込む（２時間程度）

コツ・ポイント

・つけ込み時間、煮込み時間はその日の状況に合わせて（＾＾；）圧力鍋を使えば２０分程度でOKです。

このレシピの生い立ち

家は誰もお酒が飲めません。なので頂き物のワインはもっぱら料理用・・・（＾＾；ワイン消費のために作る一品です。
レシピID : 1290710 公開日 : 10/11/22 更新日 : 10/11/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2011年10月15日
写真
Tomron
お肉がとっても軟らかで上品なお味でした♪カブとキャベツもINで。

これからの時季カブ良いですね。私もinしてみます。

2011年10月9日
初れぽ
写真
VACCA
白ワインで作ってみました。長くワインに漬けると美味しいですね！

つくれぽありがとうございます。白ワインでも美味しそうですね☆

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miwa0328
鶏肉のワイン煮込み
by miwa0328