コラーゲンたっぷり!簡単にできる小龍包

コラーゲンたっぷり!簡単にできる小龍包
過程が面倒だったり、スープが流れちゃったり、
何かと手間のかかる小龍包。
実は、結構簡単にできたりして。


材料 (40個分)

餃子の皮(大判)
40枚
*豚ひき肉
320g
*ねぎ
1本
*醤油
大さじ1
*鶏がらスープ粉末
小さじ1
○水
150cc
○日本酒
50cc
○鶏がらスープ粉末
大さじ1

1

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○の材料を、小鍋で煮立てます。ゼラチンが溶けたところで、火を止めてしばらく放置。

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ねぎは、みじん切りに。*印の材料を、ねばりが出るまでボウルで混ぜ合わせます。

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2を、バットなどに薄く敷きます。手頃なバットがなかったので、写真は四角いお皿で。

4

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1のあら熱が取れたら、3に流し込みます。こんなにヒタヒタでいいの!?っていう状態になりますが、大丈夫です。

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4を冷蔵庫で冷やします。固まると、こういう感じ。

6

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5を40等分して、餃子の皮で包みます。きんちゃく包みでも、餃子包みでも、スープが出ないよう隙間なく包めたらそれでOK。

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え、これ小龍包?って包み方しかできませんでしたが・・・それでも大丈夫!笑

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湯気の上がった蒸し器クッキングシートを敷き、間隔を空けて並べます。ふたをして、強火で5分蒸したら完成。

9

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細切りにした生姜、酢醤油とともに、蒸したて熱々をどうぞ。スープたっぷりなので、れんげに乗せていただきます♪

10

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13.2.25話題入り!
私の画像なんかより百倍増で美味しそうに作ってくださった素敵女子の皆さま、ありがとうございます♡

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14.2.3話題入り!美味しそうなれぽを下さった100名もの素敵女子の皆様、本当にありがとうございます♡♡♡

コツ・ポイント

餃子の皮は、餅粉入りのものが理想的ですが、大判なら何でもOK。
蒸しすぎるとスープが流れ出てしまいますので、蒸し時間は「強火で5分」!
前夜に4まで仕込んで翌日いただく、というパターンが多いです。

このレシピの生い立ち

小龍包大好き!
だけど、煮こごりを一緒に包んだり等々、結構手間のかかるこの子。
少しでも簡単にできないかと、試行錯誤した作り方です。
このところ週イチくらいで作るので、味&簡単さは保証つき!
レシピID : 1292743 公開日 : 10/11/24 更新日 : 14/02/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

346 (325人)

17/12/03

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大好き小籠包が家で作れるなんて♡蒸し器買います!笑

★YuMiPAD★

美しい!ふっくら美味しそうです!!ありがとうございます♡♡♡

17/10/25

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蒸しあがり。お汁がじゅわ〜でみんな大満足!リピのリクエスト有です

かよかよ~

わー、ほっかほかで美味しそうです!ありがとうございます♡♡♡

17/10/25

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すっかりリピーターです!

warabi222

回を追うごとに包み方が完璧に・・・!ありがとうございます♡♡

17/09/05

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美味しすぎる!!すごい勢いで食べてしまいました☆

みゅきっこ

おうち小龍包最高ですね美味しそう!ありがとうございます♡♡♡

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Profile みみてるこ 2014年07月31日 17:45
粉ゼラチンは15グラム?で本当に良いのか心配3袋も入れたらガチガチにならないのかな~
ねこざけ 2014年07月31日 19:24
ご質問、ありがとうございます。
個人的に、口内に心地よくねっとり絡むタイプのスープが好きなので 、この分量にしております。
自分で作ってガチガチになったり、また、そのようなご報告もいただいたことはありませんが、
お好みで減らしてみてはいかがでしょうか。
よろしくお願いいたします。
Profile 姫金魚 2015年02月04日 10:26
蒸しあがって取り出す時はトングですか?
そーーっとお箸で一つずつつまむ?シートごとつまむ?
取り出す時に破けそうで心配ですが、どうしたらいいのですか?
ねこざけ 2015年02月05日 10:46
ご質問、ありがとうございます。
私の場合は、シートごと引き上げています。
四つ角(昔ながらの四角い蒸し器なので)をつまんで、
微妙に中央に寄った(笑)小龍包たちを、
熱いうちにばらける、という感じで・・・。