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豚ヒレに塩こしょうを全体にふって、なじませる。10分くらい置いておく。
玉ねぎとリンゴの皮をむき、みじん切り。(フードプロセッサーを使っても)
鍋かフライパンに油を大さじ1入れて、1の豚の周りを焼く。
豚をとりだし、2の玉ねぎとリンゴを入れて、その上に3の豚、月桂樹の葉を乗せ、水50CCかけて、中火から弱火で蒸し煮する。
20-30分くらい蒸し煮する。途中でリンゴと玉ねぎ部分を混ぜて、こげつかないようにする。強すぎる場合はさらに弱火に。
マッシュルームをスライスして、5の豚肉の周りに投入して、さらに10-15分蒸し煮する。
6から豚肉を取り出して、1センチくらいの厚さにスライスする。
玉ねぎ、リンゴ、マッシュルームの鍋に、カレー粉と生クリームを全体にまわし入れて混ぜて、中火であたためる。
大きめのお皿に、7を真ん中に並べて、8があたたまったら、上からかける。