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玉ねぎ、人参、しいたけはみじん切りにしてレンジで加熱しておく。豆腐は水切りをする。麩はビニール袋に入れ、瓶か何かで叩いて細かくする。鶏ささみは筋を取り、4つくらいに切っておく。
鶏ささみ、豆腐、レンコンをフードプロセッサーに入れ撹拌する。(初期の場合は野菜も全部したほうがよいかも)
2と他の材料をよくこねて、食べやすい大きさに丸める。
レンジで火が通るまで加熱して出来上がり!