料理酒でとろっとろっのビーフシチュー！
えりちゃんぱぱ
作り方
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1
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ニンニクをみじん切りにする。
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2
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ニンジンは２ｃｍの輪切りにする。
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3
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玉ねぎは２ｃｍのクシ切りにする。
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4
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牛肉は食べやすい大きさに切って、塩コショウする。
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5
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圧力鍋にオリーブオイル 大 １を入れ、（１）のニンニクを炒める。
（中火で）
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6
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ニンニクの香りがでてきたら、（４）の牛肉を入れ、両面を焼く。（中火で）
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7
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牛肉に火が通ったら、◎の調味料をいれる。
（強火で）
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8
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灰汁をこまめにすくう。
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9
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ある程度灰汁が出なくなったら、圧力鍋のふたをする。
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10
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圧力鍋のピンがあがったら、弱火にして２０分加圧する。
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11
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２０分後、鍋ごと水につけて、ふたを開ける。
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12
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圧力鍋に玉ねぎ、ニンジンを入れ、ふたをして８分加圧する。
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13
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じゃが芋を４つに切り、電子レンジで３，４分チンする。
（写真は野菜と一緒に入れた為、とろけてなくなってしまいました）
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14
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８分後、鍋ごと水につけ、ふたを開ける。
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15
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鍋にじゃが芋とデミグラソースをいれて、軽くかき回す。
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16
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お皿に盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
牛肉から出てくる灰汁を丁寧に取ると美味しくなります。
このレシピの生い立ち
タカラ｢料理のための清酒｣に当選したので、
いつも赤ワインで作っているビーフシチューを
｢料理のための清酒｣で作ったョ
いつも赤ワインで作っているビーフシチューを
｢料理のための清酒｣で作ったョ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
えりちゃんぱぱ
