ほうれん草と椎茸の白和え

まず椎茸の甘煮をつくります。椎茸を一晩かけてみずに戻します。

椎茸の戻し汁を使ってダシを作ります。残った分はおみおつけで再利用！

戻した椎茸とダシ、砂糖を鍋に入れて中火にかけます。わいてきたら醤油を入れて弱火で１時間程にます。

ほうれん草を茹で、水に浸し、よく水切りをします。そして椎茸の甘煮を細く切ります。

豆腐をざるに揚げ水を切ります。クッキングペーパーでよく水を絞りすり鉢で滑らかになるまでスリスリします。

滑らかになったら○の調味料をよく混ぜて、ほうれん草、椎茸を和えます