秋鮭の炊き込みごはん
fumie823
作り方
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1
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米を研いで、20分水に浸けてからザルに上げ、さらに10分置いておく。
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2
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鮭はバッドに広げ、下味用の◉をかけて両面を10分づつ漬けた後、ぎりぎり火が通った状態に焼く。
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3
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皮と骨を取り除き、身は一口大にほぐす。皮は、フライパンなどでパリッと焼き、1cm幅くらいに刻む。
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4
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米を土鍋に入れて、☆と３の身から出た水分を合わせて600ccになるようにして加え、よく混ぜ合わせる。
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6
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炊きあがったら火を止め、すぐに３の鮭の身をごはんの上に散らして、蓋をして５分蒸らす。
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7
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食べる前に、いくら・３の皮・刻んだ三つ葉・白ごまを散らしたら、できあがり！
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コツ・ポイント
鮭の皮は、捨てないで！
パリッと香ばしく焼いた皮は、とてもおいしいアクセントになります。
パリッと香ばしく焼いた皮は、とてもおいしいアクセントになります。
このレシピの生い立ち
大勢で食べる、おもてなしごはん。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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