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れんこんは、皮をむいて3ミリ幅くらいにスライスする。酢水(分量外)にさらしたあと、ザルにとって水分をきっておく。
フライパンにサラダ油を薄くしき、チーズを大さじ1杯(私は山盛り)づつ間隔をあけて並べる(弱めの中火)。
チーズが溶けてきたら、①のれんこんを1枚づつのせる。
チーズの周りが茶色く色づいてきたら、フライ返しで裏返す。弱火にして、れんこんに火が通るまで2~3分焼く。
器に盛って、ブラックペッパーをガリガリっとふりかけたら出来上がり。
2012/12/4ピックアップレシピに選んでいただきました。