懐かしのカステラサンド♪

①パン生地を作ります。
ＨＢにパンの材料を入れ、１次発酵までお任せする。
型に紙を敷いておく。

パン生地が出来たら３等分してベンチタイム15分ほど。
伸ばしてクルクル巻いて型に入れ、２次発酵。

発酵具合を見ながらオーブンを200度に予熱する。倍くらいに膨らんだら25分焼く。

②煮りんごを作ります。
りんごは４等分して皮を剥き、芯をとり、更に５～６個に切り分けます。

フライパンに重ならないように並べ、砂糖をふりかけて蓋をして煮る。出た水分が無くなったらＯＫ。

③カステラを作ります。
ボウルに玉子を割りいれ、泡立て器でふんわり程度に泡立てます。
ハンドミキサーがあれば便利。

泡立て器を持ち上げ、落とした生地がリボン状に残るようになったら、篩っておいた粉を入れて練らないように混ぜる。

ヘラで底から持ち上げるように混ぜ、とろりと落ちるようになったら、紙を敷いた型に流しいれます。

180度に予熱したオーブンで25分、様子を見ながら、途中で前後の位置を変えてムラなく焼く。

④バタークリームを作ります。
卵白をあわ立て、砂糖を加えてしっかりしたメレンゲを作る。

室温に戻したバターを柔らかく練り、メレンゲを３回に分けて加え、しっかり混ぜる。香り付けにバニラエッセンス少々（分量外）。

⑤組み立てます。
パンは厚さ半分に切り、バタークリーム1/4を塗る。煮りんごを並べる。

クリームを塗った側を下にして16に重ねる。
ラップして休ませたら出来上がり♪

2013.1.12パン生地の水分量見直しました。

半量をスリム型で作ってみました。
1/2量を６等分して丸めてベンチタイム１５分。

200度に予熱したオーブンで15分焼く。

煮りんごのかわりに林檎ジャム使用。バタークリームも市販のものでＯＫです。

完成♪スポンジは半量だとちょっと多かったです（バランス的に）。