絶品トロトロ！大根と豚肉スペアリブ うま煮

スペアリブ、しょうが、酢、青ネギの青い部分を鍋に入れ、ひたひたの水を入れて火にかける。

煮立ったら弱火にして、アクを取りながら、1時間ほど煮る。火を止めて肉を取り出す。ゆで汁は1カップ分とっておく。

大根は乱切りにする。熱した鍋にサラダ油を入れて、大根を2分ほど炒める。

少しずらして蓋をして、10分煮る。

しょうゆを加えて、さらに30分煮る。火を止めてそのまましばらくおき、味をなじませる。