筑前煮

干し椎茸は水で戻し、一口大に切る。戻し汁は後から使う。他の材料は一口大に切る。

こんにゃくは一口大に切り、表面に格子状の切り込みを入れる。茹でてあく抜きをする。

鍋に油を熱して、鶏肉を炒め、軽く焦げ目をつけ取り出す。

干し椎茸の戻し汁と湯を加え、材料の半分くらいまでひたひたにして沸騰したら弱火にする。

調味料を加え味を整える。20分程度煮て材料が柔らかくなっていればできあがり。