基本のクリームシチュー

お肉またはお魚を一口大に切り、塩こしょうする

玉ねぎは、4～6等分のくし切り、人参はいちょう切り、じゃが芋は6等分、セロリは薄切りにする。ブロッコリは小房にわける。

人参とじゃが芋、ブロッコリはレンジにかける
※7割くらい火が通ればOK

玉ねぎとセロリを加え、しんなりするまで炒めたら、小麦粉をふりかけ更に炒める。
※焦がさないように注意

人参とじゃが芋を戻しいれ、水とブイヨンを加え弱めの中火にかける。
時々、かきまぜる。
※魚の場合はここで戻し入れる

人参とじゃが芋に完全に火が通ったら、ブロッコリと牛乳を加えて塩こしょうで味をととのえる。