野菜たっぷり☆トマト煮込み丼

野菜全てが入る鍋を用意。うちは２０㌢の鍋です。いっぱいいっぱいになるので、少し大きめがいいかも。

トマトはざく切りにする。私は皮付きです。気になる方は湯剥きして、種を取るなど丁寧にしてください。

他の野菜全て１㌢角の大きめみじん切り。にんにくはみじん切り。生ハムも細かく切っておく。

鍋に全ての野菜類を入れたら、オリーブオイルを２周程回しかけて、塩も入れ中弱火にかけ、全体を木べらなどで混ぜる。

少しすると、野菜から水分が出てくる音がします。そうしてきたら、全体にしんなりするまがんばって炒める。１０分ぐらい。

ローリエ、ケチャップ、ウスターソース、醤油を入れ混ぜ、蓋をする。３０分程煮る。たまに水分が無くなってないか、確認する。

肉に火が通ったら、肉だけ取り出して、細かく刻み鍋に戻す。生肉でまな板を汚したくないので、私はこの方法です。

また蓋をして３０分ほど煮る。時々水分確認する。木べらで底に線が引けたら、ご飯に絡むいい状態です。鍋半分程になってます。

塩、コショウで味を整えて、ご飯と一緒に器に盛る。味が足りなければ、ケチャップ等で調整し、もう少し煮る。