フードプロセッサーＤＥごぼうスープ

ごぼうは斜め薄切りにして酢水につけてアク抜きをする。玉ねぎ、ジャガイモは皮をむいて薄切り、ベーコンも薄切りにする。

鍋にバターを熱し、玉ねぎ、ごぼう、ベーコン、ジャガイモを炒め、ごぼうに透明感が出てくるまで炒める。

水、固形ブイヨンを加えて沸騰したら火を弱めてアクをとり、蓋を少しずらしてごぼうが柔らかくなるまで煮る。（約２０分）

鍋に濾し入れる。（口当たりなめらかに仕上がります。）牛乳を加え、塩、コショウで味を調える。

【トッピング】
ごぼうは千切りにして酢水につけてあく抜きをする。しっかりと水気を切り、小麦粉をまぶす。

フライパンに１ｃｍ程度の油を入れ、１６０℃くらいの油で、ごぼうがきつね色になるまでじっくりと揚げる