クリームチーズとサーモンのホットク。
作り方
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1
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ボウルに強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、塩を加え混ぜる。豆乳を加えて粉気がなくなるまでヘラで混ぜ合わせる。
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2
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打ち粉(分量外小麦粉)をしながら生地が手に引っ付かなくなるまで手で数分捏ねる。
蓋をして15分ほど休ませる。
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3
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生地を休ませている間にフィリングを作る。
器に室温で柔らかくしたクリームチーズと鮭、ディルを加えて混ぜ合わせておく。
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4
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休ませた生地を3分割して、丸めなおす。分割した各生地を麺棒で手のひらサイズに延ばし、フィリングを均等に載せる。
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5
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フィリングを包むように生地を2つ折りにして閉じ合わせる。手で丸めてから麺棒で再度直径15cmの円盤状延ばす。
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7
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ひっくり返して裏面も同様に焼く。膨らんできたら、ヘラやスプーンの背で押さえながら焼く。油を切って熱いうちに食べる。
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コツ・ポイント
生地の成形時は適宜打ち粉をして作業してください。
油を多めで焼くと膨らみやすくなります。
油を多めで焼くと膨らみやすくなります。
このレシピの生い立ち
韓国で食べたホットクがおいしかったので、洋風なフィリングとあわせて朝食用に作ってみました。