バレンタインに♡ホワイトチョコタルト♡
Description
見た目はビター、中身はほんわり優しいホワイトチョコのフィリング❤H24.2.15話題入り感謝です^^
材料
(18センチタルト型1個+ミニタルト3個)
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タルト生地
70g
薄力粉
50g
(ブラック)ココアパウダー
5g
マーガリンorバター
45g
牛乳
大さじ1強
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チョコレート生地
ホワイトチョコレート(板2枚)
90g
100ml
無塩バターorマーガリン
25g
卵(Lサイズ)
1個
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グラサージュ
ココアパウダー
20g
砂糖
50g
水
50ml
50ml
チョコレート
5g
ゼラチン+水
2g+小さじ2
作り方
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1
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❀まずはタルト生地を作る。
バターをレンジで溶かす。
粉類をボウルにいれ、泡だて器で混ぜる。振るう代わり。
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2
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ボウルに溶かしたバターを入れ、押し付けるように混ぜる。練らない。
三男くんもお手伝い☺
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3
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様子をみながら、牛乳を加え混ぜる
。
まとまったら、牛乳を加えるのをやめる。
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7
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溶いた卵を少しずつ、チョコレートのボウルに加えて、しっかり混ぜる。泡立てない。
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8
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焼いておいたタルトにホワイトチョコ生地を流しいれ、160度で15分焼く。
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9
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❀グラサージュを作る。
ゼラチンは小さじ2の水でふやかしておく。
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10
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砂糖とココアパウダーをボウルに入れ、よく混ぜる。少しずつ水をいれ、溶き伸ばす。
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11
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生クリームも加えて、なめらかに混ぜる。
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13
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チョコも入れて溶かす。
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14
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火を止め、少しおいて、冷まし、ゼラチンを加えて溶かす。
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15
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タルトの上にグラサージュをかけて、冷蔵庫で1時間~冷やして、出来上がり♡
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16
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見た目はビターなチョコタルトですが、中には、ほんわり甘いホワイトチョコフィリング❤
ギャップって大事でしょ?
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コツ・ポイント
工程が大きく分けて3つあり、面倒におもいますが、作業自体はとても簡単❤
そのわりに見栄えするから好きだなぁ❤
ゼラチンはあまり高い温度で溶かすと、ゼラチン特有の匂いがでたり
固まらなかったりしますのでご注意を^^
そのわりに見栄えするから好きだなぁ❤
ゼラチンはあまり高い温度で溶かすと、ゼラチン特有の匂いがでたり
固まらなかったりしますのでご注意を^^
このレシピの生い立ち
チョコレートタルトはよく作りますが、ホワイトバージョンは作ったことないので、挑戦♡