バレンタインに♡ホワイトチョコタルト♡

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Description

見た目はビター、中身はほんわり優しいホワイトチョコのフィリング❤H24.2.15話題入り感謝です^^

材料 (18センチタルト型1個+ミニタルト3個)

タルト生地
薄力粉
50g
(ブラック)ココアパウダー
5g
マーガリンorバター
45g
牛乳
大さじ1強
チョコレート生地
ホワイトチョコレート(板2枚)
90g
100ml
無塩バターorマーガリン
25g
卵(Lサイズ)
1個
グラサージュ
ココアパウダー
20g
砂糖
50g
50ml
50ml
チョコレート
5g
ゼラチン+水
2g+小さじ2

作り方

  1. 1

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    ❀まずはタルト生地を作る。
    バターをレンジで溶かす。
    粉類をボウルにいれ、泡だて器で混ぜる。振るう代わり。

  2. 2

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    ボウルに溶かしたバターを入れ、押し付けるように混ぜる。練らない。

    三男くんもお手伝い☺

  3. 3

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    様子をみながら、牛乳を加え混ぜる

    まとまったら、牛乳を加えるのをやめる。

  4. 4

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    まとまったら、冷蔵庫で30分ほど寝かせ打ち粉をした台に乗せ、型よりも一回り大きく伸ばす。

  5. 5

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    麺棒を転がし余分な所を切り落とし、底にフォークで穴をあけて、180度に予熱したオーブンで20分焼く。

  6. 6

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    ❀チョコ生地を作る。
    オーブンを160度に予熱する。
    生クリームとチョコレート、バターをボウルに入れ、湯煎で溶かす。

  7. 7

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    溶いた卵を少しずつ、チョコレートのボウルに加えて、しっかり混ぜる。泡立てない。

  8. 8

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    焼いておいたタルトにホワイトチョコ生地を流しいれ、160度で15分焼く。

  9. 9

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    ❀グラサージュを作る。

    ゼラチンは小さじ2の水でふやかしておく。

  10. 10

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    砂糖とココアパウダーをボウルに入れ、よく混ぜる。少しずつ水をいれ、溶き伸ばす。

  11. 11

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    生クリームも加えて、なめらかに混ぜる。

  12. 12

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    濾しながら鍋に移し、弱火にかけ、沸騰させ、少し煮詰める

  13. 13

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    チョコも入れて溶かす。

  14. 14

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    火を止め、少しおいて、冷まし、ゼラチンを加えて溶かす。

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    タルトの上にグラサージュをかけて、冷蔵庫で1時間~冷やして、出来上がり♡

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    見た目はビターなチョコタルトですが、中には、ほんわり甘いホワイトチョコフィリング❤
    ギャップって大事でしょ?

コツ・ポイント

工程が大きく分けて3つあり、面倒におもいますが、作業自体はとても簡単❤
そのわりに見栄えするから好きだなぁ❤

ゼラチンはあまり高い温度で溶かすと、ゼラチン特有の匂いがでたり
固まらなかったりしますのでご注意を^^

このレシピの生い立ち

チョコレートタルトはよく作りますが、ホワイトバージョンは作ったことないので、挑戦♡
レシピID : 1345966 公開日 : 11/02/01 更新日 : 13/02/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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roll21
こんな感じのタルトが作りたくてやっと作れました♡満足の行くタルトが出来て良かったです♪ありがとうございました!
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りり**
簡単なのにお店レベルの味で大好評でした♡タルト生地がうまく出来なかったのでまたリベンジします!!
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ニャんた
娘作♡♡ とっても美味しかったそうです(⋆ᴗ͈ˬᴗ͈)”
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☆もっち☆もち
思っていたより簡単にできました。美味しかったのでまた作ります。