うどんスープで簡単☆ 鶏と野菜の煮物
作り方
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1
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白菜は葉と軸に分けて食べやすくきる。人参は乱切り、里芋は半分に、レンコンは繊維に沿って食べやすく切る。
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2
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ねぎは3センチ長さに切り、しいたけは削ぎ切りにする。
インゲンは色よくゆでて斜め切りにする。
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3
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鶏肉は大きめにカットし、酒と砂糖をもみこんでしばらく置く。この作業でお肉が固くなるのを緩和させます。
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4
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鍋に白菜の軸、人参、里芋、レンコン、ねぎ、椎茸、水、みりんを入れて火にかける。(水はひたひた程度になります。)
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6
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3の鶏肉に米粉をまぶし、うどんつゆとともに鍋に入れて10分ほど更に加熱する。あくが出てきたら取り除いてください。
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7
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白菜の葉を加えてしんなりしたら味を見て調え、インゲンを加え、火を止める。
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8
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器に盛って出来上がりです。
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コツ・ポイント
レンコンは触感を楽しむため、繊維に沿って切ってください。使う野菜はジャガイモ、蕪、サツマイモ、ごぼうなど家にあるものでお試しください。米粉で適度なとろみがつき、美味しくなります。片栗粉や小麦粉、そば粉でも美味しいのでお試しください。
このレシピの生い立ち
ヒガシマル うどんスープを使って簡単に鶏と野菜の煮物を作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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